🍲 Modo de preparo
1. Cozer o polvo:
- Escalde o polvo três vezes em água a ferver (3 segundos cada vez) para melhorar a textura.
- Cozinhe-o numa panela de pressão com uma cebola às rodelas, dois dentes de alho e a folha de louro por cerca de 30 minutos, até ficar macio.
2. Preparar o refogado:
- Num tacho grande, refogue a outra cebola picada e os dois dentes de alho em azeite.
- Junte a polpa de tomate e as cenouras cortadas em rodelas ou cubos. Cozinhe até as cenouras ficarem tenras.
3. Montar a feijoada:
- Corte o polvo em pedaços e junte ao refogado.
- Acrescente o feijão branco cozido, tempere com sal e pimenta, e deixe apurar por cerca de 10 minutos.
- Finalize com coentros ou salsa picada.
🍽️ Sugestão de acompanhamento
Sirva com arroz branco ou pão rústico. Um vinho branco fresco português combina lindamente com este prato.
Se quiser explorar uma versão com chouriço e feijão encarnado, há também uma receita alternativa que adiciona alho-francês e aipo para um toque mais festivo.
Fontes: Se quiser, posso adaptar a receita para uma versão vegetariana ou com ingredientes locais. Quer experimentar?
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